Römische Zucchini

mit Kräuter - Käse gefüllte Zucchinischiffchen auf Tomaten - Schinkenbett

Die Zucchini schälen, längs halbieren , aushöhlen (z.B. das Innere mit einem Löffel auskratzen). Die Stücke in ca. 7 cm lange Stücke schneiden , kräftig salzen, damit diese entwässern. Ein wenig ruhen lassen ca. 10-15 Minuten - , dann trocken tupfen.

Währenddessen Zwiebeln , Knoblauch abziehen , würfeln. Beides zusammen mit dem Schinkenspeck anbraten. Die geschälten Tomaten (am besten schmecken frische Tomaten - diese einfach mit heißem Wasser kurz überbrühen , dann abziehen) in Stückchen geschnitten der Pfanne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , recht viel Basilikum würzen. Das Ganze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Dann die Füllung herstellen: Dazu Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch, Dill (eine fertige Kräutermischung ist auch möglich), Sahne , Käse zu einer homogenen Masse vermengen. Sie sollte lieber ein wenig zu fest als zu flüssig sein (je nach Bedarf mit Semmelbrösel oder Sahne ausgleichen).

Nun die Tomatenmasse in eine Auflaufform geben. Darauf die Zucchinischiffchen legen , diese mit der Kräutermasse füllen.

Das Ganze für ca. 35 Minuten bei 225°C im vorgeheizten Backofen backen, bis die Schiffchen goldbraun geworden sind. Heiß servieren.

Dazu passt ein Salat , Baguette.

Zutaten

500g	Tomate(n), geschälte
400g	Zucchini (ca. 2-3 kleine)
50g	Schinkenspeck
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Semmelbrösel
4EL	Petersilie, gehackte
2EL	Schnittlauch, gehackter
2EL	Dill, gehackter
12EL	Sahne
100g	Käse (z.B. Gouda), geriebener
	Öl zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum

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