Schweinefilet Rahmfleisch

für Gäste, gut vorzubereiten

Das Olivenöl in einem großen Fleischtopf heiß werden lassen.
Das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, im heißen Öl Portionsweise anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Schweinefilet herausnehmen , die Zwiebeln, Knoblauch , Pilze ebenfalls anbraten. Mit Fond , Wein bzw. Brühe angießen. Die Sauce aufkochen, Fleisch dazu geben , etwa 45 Min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano , Thymian abschmecken. Kochplatte ausstellen. So kann es jetzt erstmal stehen bleiben.
Kurz bevor die Gäste kommen, den Fleischtopf bei mittlerer Hitze erwärmen , die Sahne angießen.

Als Beilage eignen sich:
Salzkartoffeln, Bandnudeln im Butter geschwenkt, Rotkohl, Rosenkohl, Brokkoli, , noch vieles mehr.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefilet
3	Zwiebel(n), gewürfelt
500g	Champignons, kleine, rosa
250ml	Wein, weiß, trocken oder Brühe
400ml	Kalbsfond
200ml	Schlagsahne
3EL	Olivenöl, zum Braten
2EL	Paprikapulver
1TL	Oregano
1TL	Thymian
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
	Salz und Pfeffer

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