Hähnchencurry

mit Parikaschote und Apfel

Die Knoblauchzehe abziehen , hacken. Paprikaschoten vorbereiten, in größere Würfel schneiden. Lauchzwiebeln vorbereiten, in Ringe schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf oder hohen Pfanne erhitzen, das Fleisch portionsweise bei starker Hitze kurz anbraten. Herausnehmen , mit Salz , Pfeffer würzen. Curry im Bratfett bei milder Hitze 1 Minute rösten, Brühe angießen, Paprikawürfel dazugeben, alles zum Kochen bringen , 3 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen , in Würfel schneiden. Fleisch, Lauchzwiebeln , Äpfel in die Brühe geben. Alles zugedeckt noch etwa 12 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Sahnejoghurt in den Topf rühren, heiß werden lassen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot.

Wer es schärfer mag, fügt eine rote Chilischote hinzu.

Zutaten

700g	Hähnchenbrustfilet
2große	Paprikaschote(n), rote
2	Äpfel, säuerliche ( z. B. Boskoop )
1Bund	Lauchzwiebel(n)
200g	Joghurt, 10 %ig
1	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Petersilie, gehackt
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Currypulver
300ml	Hühnerbrühe, ersatzweise Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, schwarzer
evtl.	Chilischote(n)

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