HomeRussische traditionelle Suppe
Borschtsch
Die rote Bete, die Möhre , die Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Den Weißkohl putzen , in dünne Streifen schneiden. Die Butter erhitzen , das Gemüse darin anbraten. Etwa 1/8 Brühe dazugeben , alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die geschälten , in Scheiben geschnittenen Kartoffeln , das Lorbeerblatt hinzufügen. Die restliche Kochbrühe durch ein Sieb dazugießen , alles etwa 30 Minuten kochen.
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten , klein schneiden, Dill , Petersilie zum Borschtsch geben , diesen mit Salz , Pfeffer würzen. Nun das Fleisch klein schneiden , ebenfalls zur Suppe geben.
Den Borschtsch in die Teller füllen , je einen Löffel saure Sahne in die Mitte geben.
Am besten Weißbrot dazu reichen.
Bemerkung: Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.
Zutaten
| 400g | Suppenfleisch, gemischtes |
| 1große | Möhre(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200g | Weißkohl |
| 3 | Kartoffeln |
| 2EL | Butter |
| 2m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4TL | saure Sahne |
| 1Prise | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
| 1EL | Dill, frischer, gehackter |
| 1EL | Petersilie, frische, gehackte |
| 1große | Rote Bete |
| ⅛Liter | Brühe |
| 2Liter | Wasser |
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