Gefüllte Zucchini

Rezept für Gefüllte Zucchini

Zucchini waschen , der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen , so lange ausschaben, bis die Seitenwand noch ungefähr 1 cm dick ist. Das Fruchtfleisch zerkleinern , beiseite stellen.

Zwiebel , evtl. Knoblauch schälen, würfelig schneiden , in heißem Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben , mitrösten. Das zerkleinerte Zucchinifleisch hinzugeben , mitrösten. Die entstehende Flüssigkeit verdunsten lassen , mit etwas Semmelbrösel verfestigen (je nach Geschmack kann man die Masse auch zusätzlich mit einem Ei binden). Mit einem Suppenwürfel oder gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Kräutern (zum Beispiel Majoran oder Kräuter der Provence) abschmecken. Diese Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen , diese in eine Auflaufform geben. Den Sauerrahm mit einem Ei, Salz , Pfeffer abrühren , über die Zucchini geben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 190°C Umluft ca. 30-40 Minuten goldbraun garen. Sofort servieren.

Dazu Salat, Kartoffeln oder Reis reichen.

Zutaten

4m.-große	Zucchini
500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Zwiebel(n)
250g	Sauerrahm
1	Ei(er)
evtl.	Knoblauch bei Bedarf
n. B.	Kräuter (z.B. Majoran oder Kräuter der Provence)
n. B.	Semmelbrösel
etwas	Olivenöl
1Würfel	Brühe oder etwas gekörnte Brühe
	Salz und Pfeffer

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