HomeMediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt - Tomatensauce
Kizartma, leckeres türkisches Sommergericht
Die Auberginen , die Zucchini halb schälen (abwechselnd, gestreift eben) , dann in Scheiben schneiden, nicht zu dicke Scheiben (1-2 cm). Die Paprikaschoten putzen , in zwei bis 3 Stücke teilen. Die Kartoffeln schälen , je nach Geschmack schneiden. Typisch sind auch hier Scheiben, auch nicht zu dick - aber nicht so dünn wie Chips. Nun das ganze Gemüse waschen , in ein Handtuch bzw. Küchentuch zum abtropfen legen. Das Gemüse sollte auf jeden Fall gründlich abgetropft sein.
Nun gibt es zwei Varianten, das Gemüse zuzubereiten. Die kalorienbewusste , einfachere Art , die typische traditionelle Art. Ich werde beides kurz beschreiben.
Für die einfache Variante das Gemüse nach dem Abtropfen in eine große Auflaufform oder auf ein großes Backblech geben. Salzen , mit Olivenöl beträufeln. Nun das gesamte Gemüse gut durchmischen. Das Öl kann je nach Geschmack mehr oder weniger sein - je mehr Öl man nimmt, desto leckerer wird das Gemüse.
Den Backofen vorheizen , das Gemüse auf dem Blech einfach bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben. Die Garzeit variiert, je nach Menge , Geschmack. Wer es bissfester mag, kann es auch früher rausholen. Aber eine halbe St,e sollte es auf jeden Fall im Backofen sein.
Für die traditionelle Variante das Gemüse nach dem Abtropfen salzen. In einer Pfanne nun reichlich Öl erhitzen , das Gemüse nach , nach darin braten. Mit welchem Gemüse man anfängt ist relativ egal. Auch hier ist es Geschmacksache, wie lange das Gemüse in der Pfanne bleibt. Diese Methode ist etwas zeitaufwendig. Man kann aber viel Zeit sparen, wenn man eine Pizza-Pan hat, die ja recht groß ist. Da kann man dann größere Mengen in die Pfanne geben , das Ganze geht schneller.
Tipp: Wer einen Balkon hat , eine Pizza-Pfanne bzw. Friteuse besitzt, kann das Ganze auch auf dem Balkon zubereiten. Dann riecht die Küche nicht nach Essen , es bleibt sauber , die Nachbarn werden neidisch, weil es so gut riecht.
Die Dose Tomaten nun einfach in einer Pfanne oder einem Topf geben. Etwas salzen , auch mit Knoblauch abschmecken , bei schwacher Hitze einfach ca. 15 Minuten kochen.
Nun das fertige Gemüse auf einer Platte oder in einer tieferen Form anrichten. Erst das Gemüse, dann den Joghurt darüber geben , zuletzt dann die fertige Tomatensauce. Man kann aber auch den Joghurt , die Tomatensauce extra dazu reichen , jeder nimmt sich auf seinen Teller die Sauce.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
