HomeLondoner Stangen
Weihnachtsplätzchen, ergibt etwa 50 Stück
Die Butter mit 200 g Zucker , dem Eigelb schaumig rühren, Zitronenzucker, Vanillezucker , Mehl zufügen , alles zu einem glatten Teig rühren. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Die Konfitüre erwärmen, glatt rühren , auf dem Teig verteilen.
Dann die Eischneemasse über die Konfitüre geben , mit gehackten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 50-60 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort mit einem scharfen Messer in 2 x 6 cm große Stücke schneiden , diese auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Zutaten
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 350g | Zucker |
| 200g | Mandel(n) |
| 250g | Butter |
| 2TL | Zucker (Zitronenzucker) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Mehl |
| 1Glas | Aprikosenkonfitüre |
| 100g | Mandel(n), gehackt |
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