HomeRäucherlachs - Rolle
Rezept für Räucherlachs - Rolle
Eigelbe mit 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer , ausgedrücktem Spinat mischen, im elektrischen Alleszerkleinerer pürieren. (Oder Spinat fein hacken, mit Eigelben , Gewürzen mischen.)
Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen , unter die Spinatmasse heben.
Blech mit Backpapier auslegen. Spinatmasse dünn darauf streichen. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen, Backpapier vorsichtig abziehen. Crêpe-Boden mit einem Küchentuch bedeckt auskühlen lassen.
Inzwischen Dill abbrausen, Spitzen hacken. Mit Frischkäse, Zitronensaft , -schale verrühren, salzen , pfeffern. Frischkäsemasse auf dem Crêpe-Boden verstreichen. Mit Lachs belegen , von der Längsseite her fest einrollen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben teilen, servieren.
Beilage: Salat
Zutaten
| 225g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 4m.-große | Ei(er) |
| Muskat, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½Bund | Dill |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt (Saft und Schale) |
| 250g | Lachs, geräuchert |
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