HomeCreme Caramel
Rezept für Creme Caramel
Den Zucker für den Karamell mit 50 ml Wasser bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen. Dann die Temperatur erhöhen , ohne zu rühren so lange kochen, bis der Sirup goldbraun ist.
Den Karamell schnell in vier kleine, mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen, gießen , mit der Eiermilch auffüllen. Die Förmchen in die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen.
Bei 180° etwa 40 Minuten backen, bis die Creme fest geworden ist. Die fertige Creme kühl stellen. Vorsichtig auf kleine Teller stürzen.
