HomeHühnchen Stroganoff
es muss nicht immer Rinderfilet sein
Die Hühnerbrüstchen in Würfel schneiden, Paprikaschote in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Gewürzgurke in kleine Stiftchen schneiden , die Zwiebel klein hacken.
Fleischwürfelchen mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. 1 EL Butterschmalz erhitzen , das Fleisch auf hoher Stufe kurz aber heiß anbraten. In die im Backofen vorgewärmte Auflaufform geben, ca. 15 Minuten nachgaren lassen.
Im Bratensatz die Zwiebel andünsten mit Paprikapulver würzen , die kleingeschnittene Gewürzgurke , die Paprikastreifen zufügen. Alles mit Noilly Prat , Weißwein ablöschen, zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Hühnerbrühe zufügen , wiederum etwas reduzieren. Creme fraiche mit etwas heißer Garflüssigkeit verrühren , ebenfalls hinzugeben. Leicht köcheln lassen bis sich die Soße cremig bindet. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Während die Soße einreduziert, die geschälte Kartoffel in streichholzgroße Streifchen schneiden , in 1 EL Butterschmalz knusprig braten. Das Fleisch mit der Soße mischen , mit den Kartoffelstreifen sofort servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
