HomeSpanisches Kaninchen
Rezept für Spanisches Kaninchen
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen , die Kaninchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Schalotten , Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Thymian , Lorbeerblätter zufügen , mit Rotwein , Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten kräftig kochen lassen.
Tomaten , Zucchini in Stücke schneiden.
Kanichenteile, Tomaten, , Oliven in den Bräter geben, schließen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.1 St,e schmoren.
Nach der Hälfte der Garzeit die Zucchinistücke zufügen. Kaninchentopf mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Zutaten
| 200g | Schalotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Kaninchen, ca. 2 kg |
| 3EL | Olivenöl |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 4 | Lorbeerblätter |
| ¼Liter | Wein, rot, trocken |
| ½Liter | Brühe |
| 3EL | Tomatenmark |
| 250g | Tomate(n) |
| 300g | Zucchini |
| Oliven, schwarze | |
| 3EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
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