Apfelmus - Käsekuchen

locker und fruchtig frisch

Äpfel entkernen , in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft in einen Topf geben , auf mittlerer Stufe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön musig sind, dann gut abkühlen lassen (natürlich kann auch fertiges Apfelmus genommen werden).

Für die Quarkmasse nun Zucker , Vanillezucker mit den Eiern schön cremig schlagen. Weiche Butter hinzu geben , danach nach , nach den Quark. Vorsichtig die Stärke bzw. das Puddingpulver zusammen mit dem Apfelmus unterheben bzw. kurz mit dem Handmixer schlagen.

Die Masse in eine gut gefettete Springform geben , im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Kuchen für 30 Minuten im leicht geöffneten Ofen ruhen lassen , dann erst heraus nehmen.

Schmeckt warm am besten, aber auch kalt ein Genuss.

Zutaten

100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
50g	Butter (Halbfettbutter), weiche
2	Ei(er)
750g	Quark, Magerstufe
1Pck.	Puddingpulver oder
40g	Speisestärke
500g	Äpfel
25ml	Zitronensaft

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