Nilpferdkuchen

Rezept für Nilpferdkuchen

Für den Teig Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Backpulver, Nüssen , Schokostreusel mischen , unterrühren. Eiweiße zu einem Schnee schlagen , unterheben.
Den Teig auf ein Backblech geben (evtl. mit Backrahmen) , dann bei 170° ca. 35 min. backen. Boden auskühlen lassen.

Für den Belag Butter schaumig schlagen. Puderzucker dazugeben. Kokosraspel, Milch , Rum unterrühren. Bei der Milch muss man es halt etwas nach Gefühl machen. Der Belag sollte halt cremig weich sein.
Dann auf den Teig streichen , mit Schokoglasur überziehen.
Der Kuchen sollte dann min. 1 Tag, besser wären zwei, ruhen, damit der Teig schön saftig wird.
Dann in kleine rechteckige Stücke schneiden , genießen.

Zutaten

180g	Butter
240g	Puderzucker
6	Eigelb
180g	Nüsse
180g	Mehl
½Pck.	Backpulver
6	Eiweiß, steif geschlagen
50g	Schokostreusel
150g	Butter
200g	Puderzucker
300g	Kokosraspel
⅛Liter	Milch, 1/8 bis 3/8 l
3EL	Rum
	Kuchenglasur, Schoko

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