HomeBalsamico - Linsen mit Pasta
Rezept für Balsamico - Linsen mit Pasta
1 EL Öl in einem Topf erhitzen , Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Aceto balsamico, 150 ml Gemüsebrühe , Zucker zugeben. Die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen.
Belugalinsen in zwischen zugedeckt in 400 ml Brühe ca. 25-35 Minuten garen.
Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen , die Trennhäute ausdrücken.
10 Minuten vor Garzeitende der Linsen die Nudeln in kochendes Salzwasser geben , nach Packungsanweisung kochen. 1 Stiel Salbei hacken. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend mit der eingekochten Balsamico-Reduktion verrühren. Gut abgetropfte Nudeln mit den Orangenfilets, dem aufgefangenen Orangensaft, 2 EL Öl , gehacktem Salbei mischen. Auf einem Teller anrichten , die Linsen darauf verteilen. Mit restlichem Salbei garniert servieren.
Zutaten
| 50g | Schalotte(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Aceto balsamico |
| 550ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Zucker |
| 120g | Linsen (Belugalinsen) |
| 2 | Orange(n) |
| 200g | Nudeln (Spirelli oder Nudeln nach Wahl) |
| Salz | |
| 4Stiele | Salbei |
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