Rosenkohlpüree mit geschmelzten Zwiebeln

Rezept für Rosenkohlpüree mit geschmelzten Zwiebeln

Kartoffeln schälen , würfeln. Rosenkohl in einem Sieb unter Wasser abspülen. Beides mit dem Kümmel in 20 g erhitzter Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen , zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten kochen.
Inzwischen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in 20 g Butter ca. 5-10 Minuten glasig dünsten. Rosenkohl , Kartoffeln abgießen.

Milch mit Salz, Pfeffer , Muskat heiß werden lassen. Kartoffeln , Rosenkohl zugeben , mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Das Püree mit den Schmelzzwiebeln garniert servieren.

Dazu passt sehr gut Kasseler.

Zutaten

600g	Kartoffeln
600g	Rosenkohl (TK)
1TL	Kümmel
40g	Butter
1Liter	Gemüsebrühe
400g	Zwiebel(n), rot
300ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

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