Hähnchenbrustcurry

Rezept für Hähnchenbrustcurry

Hähnchenbrustfiletstreifen halbieren. In heißem Olivenöl kross anbraten , herausnehmen.

Geviertelte Pilze, in Scheiben geschnittene Lauchzwiebel , in Streifen geschnittenen Paprikaschote in der gleichen Pfanne anbraten. Dann klein gewürfelten Ingwer, Zwiebel, Knoblauch , Chilischote dazugeben , mitbraten. Die Hähnchenbrustfiletstreifen wieder dazugeben mit Salz , Pfeffer würzen. Nachdem das Gemüse bissfest ist, die Currypaste dazugeben , unterrühren. Die Kokosmilch zugeben , alles etwas einkochen lassen. Zum Schluss mit Currypulver pikant abschmecken.

Als Beilage Bandnudeln oder Reis reichen.

Zutaten

1Pkt.	Hähnchenbrustfilet (ca. 350 g - 400 g)
2	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnittene
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Scheiben geschnittene
1Schälchen	Champignons, geviertelte
1	Ingwer, klein gewürfelter
1	Zwiebel(n), klein gewürfelter
1Zehe/n	Knoblauch, klein gewürfelter
½	Chilischote(n), klein gewürfelte
2TL	Currypaste, rote
¼Dose	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer
100ml	Milch
	Olivenöl
	Currypulver (Madrascurry)

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