HomeStachelbeerkuchen
Rezept für Stachelbeerkuchen
Stachelbeeren waschen , abtropfen lassen, Stiel , Blütenansatz entfernen.
Anschließend für den Teig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen , abkühlen lassen. Mehl in eine Rührschüssel geben , sorgfältig mit dem Hefeteig-Garant vermischen. Übrige Zutaten dazu geben , alles mit einem Handrührgerät ( Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig sofort auf der gefetteten Fettpfanne zu einem gleichmäßigem Boden ausrollen.
Den Pudding nochmals umrühren , auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Dann den Pudding mit Stachelbeeren belegen, so dass noch etwas Pudding sichtbar ist. Dann die Mandeln aufstreuen , sofort im vorgeheiztem Backofen (Umluft ca. 170°) 35-40 Minuten backen.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 375g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1Pck. | Hefe (Hefeteig Garant) |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 150ml | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver, (Sahne Geschmack) |
| 80g | Zucker |
| 750ml | Milch |
| 800g | Stachelbeeren |
| 100g | Mandel(n), süße gestieftelte |
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