Florentiner

Rezept für Florentiner

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker, Honig , Vanille-Zucker zugeben , unter Rühren leicht karamellisieren. Mit der Sahne ablöschen , unter Rühren so lange köcheln, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Orangeat fein hacken , zusammen mit den Mandel in die Masse heben, gut vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Teelöffeln kleine Häufchen auf das Papier setzten , mit je einer Kirsche belegen. Das Ganze bei 180°C ca.12-15 Minuten backen.

Sofort nach dem Backen mit einem r,en Ausstecher die auseinander gelaufenen Florentiner wieder zusammenschieben. Die Florentiner erst vom Papier lösen, wenn sie ganz ausgekühlt sind.
Die Kuvertüre schmelzen , die Unterseite der Florentiner damit bestreichen.

Zutaten

50g	Butter
200g	Zucker
50g	Honig
1Pck.	Vanillezucker
250ml	Sahne
150g	Orangeat
200g	Mandel(n), (Blättchen)
20	Kirschen, (Belegkirschen)
200g	Kuvertüre, (hell)

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