Lachsforelle

im Bratschlauch

Die Lachsforelle säubern, mit Salz abreiben, die Zitrone vierteln , mit gehacktem Sellerie, gehacktem Fenchel , einem Teil der grob gehackten Kräuter in den Bratschlauch geben. Die Forelle darauf setzen , mit dem Rest der Kräuter bedecken. Weißwein dazugeben, den Bratschlauch zubinden , 25 - 30 Minuten bei 150°C , Umluft garen lassen.

Zutaten

1	Forelle(n) (Lachsforelle), ca. 1,5 kg
1	Staudensellerie
1	Fenchel
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Bund	Petersilie
5	Möhre(n)
etwas	Kerbel
¼Liter	Wein, weiß
	Salz

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