HomeChicoree mit Tomaten und Mozzarella überbacken
Rezept für Chicoree mit Tomaten und Mozzarella überbacken
In der Zwischenzeit aus dem Chicoree das bittere Mittelteil (Strunk) entfernen , den Chicoree in Gemüsebrühe bissfest dünsten. Tomaten vierteln , entkernen. Mozzarella abtropfen lassen , in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Chicoree , Tomaten nun in eine Auflaufform schichten , würzen. Evtl. etwas Gemüsebrühe - dann mit etwas Tomatenmark gemischt angießen (aber meistens geben die Tomaten genügend Flüssigkeit ab). Die Mozzarellascheiben darauf schichten.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C so lange überbacken, bis der Käse leicht gebräunt , geschmolzen ist.
Dazu schmeckt Fladenbrot.
Tipp: Statt Mozzarella nehme ich auch gerne Schafskäse oder Schafskäse mit Kräutern zum Überbacken. Dies ergibt dann je nach Sorte automatisch eine schöne Sauce. Bei der fettarmen Zubereitung nehme ich entsprechend fettreduzierte Käse.
Zutaten
| 4 | Chicoree |
| 8 | Kartoffeln |
| 8 | Tomate(n) |
| 2Kugeln | Mozzarella |
| n. B. | Gemüsebrühe |
| Oregano | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Tomatenmark bei Bedarf |
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