HomeGebratene Aubergine
Rezept für Gebratene Aubergine
Während die Auberginen braten, die Tomaten abziehen , würfeln (oder einfach gehackte Dosentomaten verwenden). Dabei die Stielansätze entfernen.
Die Zwiebel , die Knoblauchzehe abziehen, hacken , im restlichen Olivenöl bei schwacher Hitze glasig braten. Tomaten , Thymian zugeben , zugedeckt bei mittlerer, dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Bei starker Hitze nach Belieben dick einkochen lassen. Die gebratenen Auberginen untermischen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , Zucker abschmecken , lauwarm abkühlen lassen.
Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot.
Zutaten
| 1dünne | Aubergine(n) (ca. 400 g) |
| 4EL | Olivenöl |
| 500g | Tomate(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½TL | Thymian, getrockneter |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1Prise | Zucker |
mehr...
Empfehlung
