Grüne Nudelsuppe

besonders für Schwangere

Zwiebeln , Knoblauch schälen, würfeln , in der Butter glasig dünsten. Spinat , Brühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Alles aufkochen , zugedeckt 10-12 min. leicht köcheln lassen.

Inzwischen den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen , waschen. Die Zuckerschoten waschen, von den Enden befreien , quer halbieren. Beide Gemüsesorten in sprudeln kochendem Salzwasser 3 min. blanchieren. Kalt abschrecken , abtropfen lassen.
Suppe pürieren, Milch dazugießen, alles aufkochen lassen. Tortellini in die Suppe geben , garen. Gemüse unter die Suppe heben, heiß werden lassen, abschmecken , etwas Käse darüber hobeln.

Liefert Folsäure, Eisen, Calcium, sowie B-Viatmine , Magnesium.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Butter
300g	Blattspinat
1Liter	Hühnerbrühe
	Jodsalz
150g	Brokkoli
150g	Zuckerschote(n)
⅛Liter	Milch
18	Tortellini, frische grüne
	Pfeffer
	Muskat
	Parmesan

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