Marokkanisches Hühnchen

Rezept für Marokkanisches Hühnchen

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, das Hühnchen waschen , in Stücke teilen, salzen , pfeffern. Die Zwiebeln schälen , klein schneiden. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen , zerkleinern.

Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln , das Hühnchen hinzufügen , alles gut anbraten. 4-5 EL Hühnerbrühe (bei Bedarf mehr) dazugeben , etwa 30 Minuten kochen lassen. Abgetropfte Rosinen hinzufügen, Zimt , Pfeffer dazugeben. Den Topf schließen , alles etwa 45 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bei Bedarf Brühe zufügen. Am Ende der Garzeit die Mandeln, einen großen EL Honig, etwas Ingwer , Safran hinzufügen.

Mit Couscous servieren.

Zutaten

150g	Rosinen
1großes	Huhn, küchenfertig
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n)
100g	Mandel(n)
	Olivenöl
4EL	Hühnerbrühe
1TL	Zimt
evtl.	Ingwerpulver
	Safran
1EL	Honig, flüssiger

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