Rezept für Luzerner Käsesuppe
Das Weißbrot , den Käse in kleine Würfel schneiden. Beides schichtweise in einen Kochtopf geben, mit der kochendheißen Fleischbrühe übergießen , 30 min. ziehen lassen. Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch klein schneiden. Den Weißwein in die Suppe gießen , die Hälfte der Kräuter einstreuen. Die Suppe erhitzen, einmal aufkochen lassen , dabei kräftig durchrühren. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Butter in einem Pfännchen zerlassen , die Zwiebelringe darin goldgelb braten. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit den Zwiebelringen , den restlichen Kräutern bestreut servieren.
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