Joghurt - Beeren - Kuchen

Für ein Käpsele (Kastenform) oder 12 große Muffins.

Beeren-Mischung in Sieb auftauen, Saft auffangen. Zimmerwarmes Fett, Honig oder Zucker , Vanille dick schaumig rühren, Zucker muss sich völlig lösen. Eier nach , nach, dann Joghurt , die vermischten trockenen Zutaten unterrühren.
Kastenform oder große Muffinförmchen fetten, evtl. mit Paniermehl ausstreuen, Hälfte des Teigs einfüllen, gut abgetropfte Beeren, große halbiert, gleichmäßig darauf verteilen; darauf restlichen Teig. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft 170°) auf 2. Schiene von unten eine knappe St,e backen - Stäbchenprobe!
In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, auf Kuchengitter völlig auskühlen lassen, dann mit Glasur überziehen , sofort frische kleine Beeren darauf dekorieren.
Geht auch gut mit frischen kleinen Beeren. Als Deko sind Johannisbeeren besonders schön, die, noch am Stiel, verzuckert wurden (kurz in Eiweiß tauchen, dann in grobem Zucker wenden).

Zutaten

200g	Beeren, TK (z.B. Waldbeeren-Mischung oder Himbeeren)
120g	Margarine, oder (Halbfett-)Butter
120g	Honig, oder 80-100g Zucker
1TL	Vanille - Pulver, gehäuft oder Mark 1 Schote
4m.-große	Ei(er)
150g	Joghurt, fettarm
80g	Speisestärke, (z.B. Mondamin)
1Pck.	Backpulver (Weinstein-), 200g Mehl (405 oder 550)
	Fett, evtl. Paniermehl für 1 Kastenform, Muffin-Blech oder 12 Muffinförmchen
2EL	Saft, (Beerensaft)
100g	Puderzucker
	Beeren, frische kleine

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