Pfirsichkuchen mit Eierlikör

lecker und saftig

Fett schaumig rühren, Zucker , Vanillezucker abwechselnd mit den Eiern hinzugeben , rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Das mit Backpulver gemischte , gesiebte Mehl abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen , mit den gut abgetropften Pfirsichen belegen. Die gewölbte Seite der Pfirsiche leicht in den Teig drücken mit Mandelblättchen bestreuen , sofort im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 175°C) 25-30 Minuten abbacken.
Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der Kuchen eignet sich sehr gut zum Einfrieren.

Zutaten

200g	Margarine
300g	Mehl
150g	Zucker
3TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
100ml	Eierlikör
5	Ei(er)
20g	Mandel(n), (Blättchen)
2Dose/n	Pfirsiche
	Puderzucker, zum Bestäuben

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