HomeEingemachte Gurken mit Knoblauchzehen
Rezept für Eingemachte Gurken mit Knoblauchzehen
Das Wasser abgießen , die Gurken unter fließendem Wasser abbürsten. Mit einem sauberen Tuch trocknen. Die Haut jeder Gurke mit einem Zahnstocher oder einer Nadel einige Male einstechen. Den Knoblauch in die einzelnen Zehen zerlegen , schälen.
Essig, Wasser, Zucker, Senfkörner , Pfefferkörner aufkochen. Den Knoblauch in den Sud geben , darin ca. 20 Min. weich kochen. Dann den Knoblauch aus dem Sud nehmen , lagenweise mit den Gurken , Kräutern nach Bedarf ziemlich voll in vorbereitete Gläser schichten. Den Sud noch einmal aufkochen , die Gläser randvoll mit der kochenden Flüssigkeit füllen. Sofort verschließen.
Mindestens 4 Wochen bis zum Verzehr ziehen lassen.
Zutaten
| 100g | Meersalz |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 1 ½kg | Gurke(n), kleine, fingerlange, zum Einlegen |
| 5Knolle/n | Knoblauch |
| 1Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 500ml | Wasser |
| 50g | Rohrzucker (Vollrohrzucker) |
| 2TL | Senfkörner |
| 1TL | Pfeffer - Körner, weiße |
| n. B. | Estragon |
| n. B. | Borretsch |
| n. B. | Dill |
| n. B. | Rosmarin |
| n. B. | Basilikum |
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