HomeApfel - Mangold - Tarte
Tarte aux blettes
Mangold waschen, gut trocken tupfen , in feine, nicht zu lange Streifen schneiden. Die Äpfel vierteln , schälen. Ohne das Kerngehäuse in dünne Scheiben schneiden , mit dem Mangold , der Rosinenmischung vermengen. Beide Eier mit Zucker , einer kräftigen Prise Pfeffer schaumig schlagen. Unter die Mangoldmischung heben.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.
Vom Teig gut ein Drittel abnehmen. Den Rest zu einer Kugel formen , zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie r, , dünn ausrollen. Eine geeignete Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den restlichen Teig ebenfalls r, , dünn ausrollen.
Mangoldmischung in der Form verteilen, den Teigkreis als Deckel darauf legen , am Rand leicht andrücken. Die Tarte im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen.
Die Tarte schmeckt kalt , auch warm , ist auch für ein Buffet geeignet.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 180g | Butter, kalte |
| 1 | Eigelb |
| 50g | Rosinen |
| 4EL | Wein, süßer (z.B. Muscat) |
| 250g | Mangold |
| 500g | Äpfel |
| 2große | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| Pfeffer | |
| 80g | Pinienkerne |
| 4EL | Wasser, kaltes |
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