HomeFischfilet in Rosmarin - Pecorino - Kruste
Panierter Fisch einmal anders, sehr kräutrig.
Die Rosmarinnadeln mit dem verschlagenen Ei mischen. Fisch in der Rosmarin-Ei-Mischung wenden , im geriebenen Pecorino panieren. Olivenöl nicht zu sehr erhitzen , die Fischfilets darin vorsichtig goldbraun backen.
Dazu passt sehr gut ein schönes Risotto.
Zutaten
| 4 | Fischfilet, z.B. Rotbarsch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Rosmarin, fein gehackt |
| 100g | Käse, (Pecorino) |
| Olivenöl | |
| Mehl |
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