Rinderfilet mit Walnusskruste

schindet Eindruck, ist dabei ganz einfach

Rinderfilet waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Toastbrot entrinden , in der Küchenmaschine fein mahlen. Die Walnüsse fein hacken. Butter, Toastkrümel , Walnüsse zu einer Paste verrühren. Mit Rosmarin, Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Rinderfilet nun in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen , die Nusspaste auf die Filets streichen (keine falsche Bescheidenheit dabei - ruhig schön dick). Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 100°C Umluft ca. 30 Min. fertig garen. Sofort servieren.

Dazu passen Herzoginnenkartoffeln , Rotweinschalotten besonders gut.

Zutaten

400g	Rinderfilet
125g	Butter, weiche
100g	Toastbrot
50g	Walnüsse
1EL	Rosmarin
	Salz und Pfeffer

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