Griechisches Tzatziki

von Korfu ohne Quark oder Sahne

Die Knoblauchzehen pressen , zum Joghurt geben. Anschließend die Gurke schälen , raspeln , in eine separate Schüssel geben. Das Salz auf die Gurken , einige Minuten ziehen lassen, um das Wasser herauszubekommen. Dann die Gurke ausdrücken , ebenfalls zum Joghurt geben. Alles mit Pfeffer, Olivenöl , Essig vermengen.
Wichtig ist, dass die Gurken ausgedrückt werden, da es sonst zu flüssig wird. Das Geheimnis liegt im Joghurt, den man oft im türkischen Supermarkt bekommt.
Alles gut ziehen lassen , genießen.

Zutaten

500g	Joghurt, mit 10 % Fett
1	Salatgurke(n)
5Zehe/n	Knoblauch
3EL	Olivenöl
2EL	Essig
1TL	Pfeffer
1TL	Salz

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