Bärlauchbutter

eine pikante und eine scharfe Variante

Erste Variante: Den Bärlauch nach der Ernte gut waschen, in einer Salatschleuder trocknen , dann fein schneiden. Die weiche Butter in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben , Salz nach Geschmack zugeben. Den Bärlauch ebenfalls unterrühren , alles gut vermengen.

Zweite Variante: Zu der oben beschriebenen Bärlauchbutter die italienische Gewürzmischung mit Chili geben (darf ruhig etwas mehr sein).

Die gewürzte Butter in kleine Latexpralinenförmchen geben, die Latexform kurz in den Gefrierschrank geben , nach einer halben St,e die einzelnen Portionen herauslösen , in einem Gefrierbeutel, jetzt einzeln entnehmbar, einfrieren.

Alternativ die Butter zu einer Rolle formen, 30 Minuten in den Gefrierschrank geben, dann in Scheiben schneiden , in einem Gefrierbeutel einfrieren.

Damit man bei Bedarf immer eine gute Grillbutter im Haus hat. Sie eignet sich auch zum Verbessern von anderen Speisen (Fleisch , Pasta, Gemüse usw.).

Zutaten

1kg	Butter, weiche
	Salz nach Geschmack (Meersalz oder Ur-salz)
300g	Bärlauch, fein geschnittener
	Gewürzmischung mit Chili aus Italien

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