HomeSauerbraten nach Omas Rezept
Rezept für Sauerbraten nach Omas Rezept
Das Fleisch herausnehmen, abtupfen, scharf anbraten, Suppengrün (frisches, nicht das mit dem Fleisch eingelegte) ebenfalls anbraten , mit ca. 1/2 l Brühe aufgießen. Sauerbratensud nach Geschmack zugeben, ca. 100-200 ml sollten es schon sein, damit auch die Soße sauer wird. Ca. 2 St,en garen bzw. so lange bis das Fleisch zart ist. Fleisch aus der Brühe nehmen , in Scheiben schneiden.
Für die Sauce entweder Mehl in Fett anrösten , mit der Brühe ablöschen oder das Suppengrün pürieren , die Sauce damit binden oder Saucenbinder verwenden , Schmand zufügen.
Dazu gibt es bei uns Spätzle oder Semmelknödel , Apfel-Rotkohl.
Zutaten
| 1 ½kg | Rinderbraten |
| 500ml | Essig |
| 250ml | Wasser |
| 2EL | Salz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½TL | Pfeffer - Körner |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Zitrone(n) - Scheibe |
| Suppengrün | |
| Mehl oder Saucenbinder | |
| 2EL | Schmand oder Creme lèger |
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