Mini Stollen

ergibt 40 Stück

Zitronat fein hacken, mit Korinthen , Mandeln in eine Rührschüssel geben , vermischen. Mehl mit Backpulver mischen , darauf sieben. Übrige Zutaten hinzufügen , alles mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in Portionen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen , in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Jeweils 2 Stücke nebeneinander legen, ein drittes Stück in die Mitte drauf legen , zur Stollenform leicht andrücken. Die Mini- Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 12 Minuten backen.

Ausgekühlt mit Dekorzucker bestreuen.

Zutaten

50g	Zitronat
50g	Korinthen
50g	Mandel(n), gemahlene
250g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Rum-Aroma
1	Ei(er)
150g	Butter, weiche
1Prise	Salz
	Zucker (Dekorzucker Vanille)

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