Schweinebraten

Rezept für Schweinebraten

Das Fleisch waschen , die Schwarte karoförmig einschneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, zerdrücktem Knoblauch , Basilikum einreiben.

Das Fleisch in eine Bratreine geben, mit etwas kochendem Wasser übergießen , im gut vorgeheizten bei 200° Rohr anbraten. Die Zwiebeln schälen, achteln , um das Fleisch legen. Bei guter Hitze unter mehrmaligem Wenden in etwa 90 Minuten braun , knusprig braten. Während der Bratzeit mehrmals etwas Wasser nachgießen. Kurz vor dem Ende der Garzeit die Schwartenseite nach oben legen , kräftig braten.

Dazu empfehle ich Kartoffel- oder Semmelknödel , Sauerkraut.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch aus der Schulter, mit Schwarte
	Salz, Paprika
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Kümmel
	Basilikum

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