Roter Mojo

kanarische Paprika - Sauce zu Kartoffeln, Fleisch oder Fisch

Die Paprikaschoten säubern , anschließend kochen bis sie weich sind. Mit Knoblauch, Essig, Salz , Olivenöl pürieren , auskühlen lassen. Wer will, kann die Sauce noch einige Zeit ziehen lassen, damit sich der Geschmack bestens entfalten kann.

Tipp: Je frischer der Knoblauch , je besser der Kräuteressig, desto besser wird der Mojo. Gut verschlossen hält sich der Mojo auch einige Tage im Kühlschrank. Er schmeckt besonders gut zu Pellkartoffeln , frischem Baguette. Ebenfalls super geeignet zu Grillgerichten oder auch zu Raclette.

Zutaten

2große	Paprikaschote(n), rot
8	Knoblauchzehe(n)
3EL	Essig (Kräuteressig)
1TL	Salz
1Tasse	Olivenöl

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