Hackbällchen im Speckmantel

Rezept für Hackbällchen im Speckmantel

Die Zwiebel schälen , fein hacken. Das Hackfleisch mit allen Zutaten (außer dem Speck) gut vermengen. Aus der Hackfleischmasse ca. 12 Bällchen formen.
Papiermuffinformen , ein Muffinblech bereitstellen.
Jeweils zwei Speckscheiben kreuzweise übereinander legen, je ein Hackbällchen in die Mitte setzen , die vier Speck-Enden über dem Bällchen zusammenlegen. Die Speck-Hack-Bällchen mit der Specknaht nach unten in die Papierförmchen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- , Unterhitze) ca. 30-45 Minuten goldbraun backen.

Auch als Partysnack sehr gut geeignet!

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
400g	Bacon oder Frühstücksspeck
1m.-große	Zwiebel(n)
2EL	Senf, mittelscharfer
2EL	Tomatenmark
1	Ei(er)
1Prise	Salz
	Cayennepfeffer

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