Linsen mit Spätzle

vegetarische Variante des schwäbischen Klassikers

Die Linsen in einen Schnellkochtopf (es geht natürlich auch ein normaler, geschlossener Topf - allerdings verlängern sich die Garzeiten dementsprechend) geben , mit Wasser gut bedecken (Wichtig hierbei: noch kein Salz hinzufügen!). Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden , mit in den Topf geben. Dann die Knoblauchzehe - gepresst oder in sehr kleine Stücke gehackt - , die Zwiebeln (lediglich geachtelt) ebenfalls dazugeben. Abschließend den Topf schließen (bitte die Stufe für Hülsenfrüchte beachten), zum Kochen bringen , 15 Minuten garen lassen.

Wenn die Garzeit vorüber ist, Dampf ablassen , den Topf vorsichtig öffnen. In einer Tasse den EL Mehl mit Essig anrühren, so dass es eine gut verrührte Flüssigkeit ergibt. Diese dann in die kochenden Linsen geben , gut durchrühren. Das Ganze dickt nun etwas ein (wer es gerne etwas flüssiger mag, kann noch etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe oder je nach Geschmack auch Essig dazugeben). Anschließend mit Pfeffer, Salz , Kümmel gut würzen.

Serviert werden die Linsen natürlich mit Spätzle, die am besten schmecken, wenn sie handgemacht sind.

Anmerkung: Für Fleischesser/-innen kann man dazu die obligatorischen Saitenwürstle bzw. Wiener reichen.

Zutaten

½Pck.	Linsen (Tellerlinsen)
2	Kartoffeln
1	Knoblauchzehe(n)
2m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Mehl (gehäufter EL)
	Essig
	Pfeffer
	Salz
	Kümmel, fein gemahlener

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