Rosenkohl - Auflauf

Rezept für Rosenkohl - Auflauf

Kartoffeln , Rosenkohl putzen, waschen , jeweils in Salzwasser bissfest garen. Rosenkohl , Kartoffeln auf ein Sieb gießen, Kartoffeln pellen, längs vierteln , einmal durchschneiden.
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden , in der heißen Butter glasig dünsten.
Rosenkohl, Zwiebelspalten, Kartoffeln , Bacon abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Sahne, Milch, Creme fraiche, Eier , fein geschnittenen Schnittlauch gut verrühren. Mit Jodsalz, Pfeffer , Muskat gut würzen , über das Gemüse gießen.
Den Emmentaler darüber streuen , im vorgeheizten Backofen ( E 175° C / Gas:Stufe 2-3) ca 30 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

500g	Kartoffeln, fest kochend
2m.-große	Zwiebel(n)
40g	Butter
1000g	Rosenkohl, frisch
250g	Bacon, in Scheiben
⅛Liter	Sahne
⅛Liter	Milch
200g	Crème fraîche mit Kräutern
3	Ei(er)
1Bund	Schnittlauch
200g	Käse (Emmentaler), gerieben oder gestiftelt
	Jodsalz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat

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