Brokkoli - Enchiladas in milder Chilisauce

mexikanisch

Den Brokkoli klein schneiden , mit Ricotta, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie je der Hälfte des Käses , des Parmesans mischen. Das Ei unter die Mischung rühren , alles mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Tortillas kurz in etwas Fett erhitzen. Dann mit der Brokkolimischung belegen , fest zusammenrollen. In eine Auflaufform geben , mit milder Chilisauce , Brühe übergießen. Die Brühe vorher mit der Sauce , evtl. etwas Milch verrühren.

Den Rest des Käses , des Parmesans über die Tortillas streuen , bei 200°C etwa 30 Minuten überbacken. Dazu passen Tomatensalat mit Koriander , Sauerrahm mit Frühlingszwiebeln.

Zutaten

500g	Brokkoli, gegart
250g	Ricotta
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
200g	Käse, gerieben
6EL	Parmesan, gerieben
1	Ei(er)
4	Tortilla/s
	Salz und Pfeffer
etwas	Hühnerbrühe
	Chilisauce, mild
evtl.	Milch

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