HomeSchweinefilet
Rezept für Schweinefilet
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, anschließend herausnehmen. Zwiebelringe nun in die Pfanne geben , im Brattfett andünsten. Mit Mehl bestäuben , kurz anschwitzen. 1/8 Liter Wasser, Sahne, Oregano , Brühe einrühren. Aufkochen , ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch wieder zugeben , ca. 3 Minuten ziehen lassen.
Rucola putzen, waschen , evtl. grob hacken. Die Filetpfanne mit Salz, Pfeffer , Balsamico abschmecken. Vom Herd ziehen , den Rucola unterheben (aus eigener Erfahrung ist es aber leckerer, den Rucola erst auf dem Teller anzurichten).
Mit Parmaschinken auf Tellern anrichten (diesen vorher in kleine Streifen schneiden) , servieren.
Dazu schmecken Bandnudeln.
Zutaten
| 350g | Schweinefilet |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 1EL | Mehl |
| etwas | Salz |
| 100g | Sahne |
| etwas | Oregano, getrockneter |
| 1TL | Gemüsebrühe, instant |
| 50g | Rucola |
| 4Scheiben | Parmaschinken |
| Pfeffer, weißer | |
| ⅛Liter | Wasser |
| Balsamico |
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