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Putenrolladen mit Füllung
Die Brötchen ausdrücken , mit dem Zwiebel-Schinken-Gemisch, dem Ketchup, der Kräutermischung , dem Knoblauchpulver gut vermischen.
Putenschnitzel waschen , ggf. plätten, so flach, dass man sie später aufrollen kann. Das Fleisch auf einer Seite mit Salz , Pfeffer würzen, umdrehen , die andere Seite gleichmäßig mit der Zwiebel-Schinken-Kräuter-Semmel-Paste bestreichen. Nun aufrollen , mit Zahnstocher zusammenstecken. Meistens bleibt noch Füllung übrig, die man aber für die Sauce verwenden kann.
Den Boden einer feuerfesten Form einölen , die Steaks von jeder Seite ca. 1-2 Minuten (je nach Stärke der Rouladen) scharf anbraten. Dann mit ca. 2/3 der Brühe ablöschen, sodass das Fleisch ca. 1-2 cm im Sud liegt. Ca. 40-60 Minuten abgedeckt im Ofen garen lassen.
Nach ca. 30 Minuten den Rest der Füllung einrühren. Je nach Dicke der Steaks ca. 15 Minuten vor Kochende das Fleisch mit Käse bestreuen , überbacken.
Währenddessen die Sauce herstellen, dazu Sahne , Creme fraiche leicht erhitzen, den Rest Brühe zugeben , evtl. mit Mehl oder Stärke binden.
Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen , die Sauce unterheben. Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.
Zutaten
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