Aloo Gobi

Kartoffeln und Blumenkohl indisch

Kartoffeln schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Kartoffelstücke braten, bis sie hellbraun sind. Aus der Pfanne nehmen , auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Danach in der gleichen Pfanne den Blumenkohl braten, bis einzelne Stellen schon etwas bräunlich sind , ebenfalls auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Auf mittlere Hitze schalten , in die gleiche Pfanne Kurkuma, Chilipulver, Cumin, Salz , Zucker kurz anbraten. Die Tomaten zugeben , eine Minute schmoren lassen. Das Wasser zugeben , kurz aufkochen.
Kartoffelstücke in die Pfanne geben , zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Dann den Blumenkohl dazu , weitere 7 Minuten kochen. Butterfett , Garam Masala unterrühren , sofort mit Reis ,/oder einem weiteren Curry servieren.

Zutaten

6EL	Öl
450g	Kartoffeln
1Paket	Blumenkohl, TK (ohne Sahne!)
¾TL	Kurkuma
½TL	Chilipulver
½TL	Kreuzkümmel (Cumin)
¾TL	Salz
1Prise	Zucker
¾Dose	Tomate(n), stückige (Polpa die pomodoro(
275ml	Wasser
2TL	Butterschmalz
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)

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