strongLachs aus dem Ofen/strong

Rezept für strongLachs aus dem Ofen/strong

Den Lachskopf , Innereien vom Fischhändler entfernen lassen. Lachs waschen, die Innenseiten der Bauchlappen von schwarzen Häutchen befreien , trocken tupfen. Die Fischhaut auf beiden Seiten quer einritzen, den Fisch von innen , außen salzen.

Margarine mit Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz , Pfeffer mit einer Gabel verrühren. Würzmargarine in die Einschnitte des Lachses streichen, den Rest in die Bauchhöhle streichen.

Den Lachs auf ein Backblech legen , im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen. Lachs auf eine große Platte legen , warm stellen.

Bratfond mit dem Fischfond loskochen, entfetten , durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen. Cremefine dazugeben, aufkochen, Soßenbinder mit einem Schneebesen einrühren, noch einmal aufkochen. Zum Schluss die Krabben unterheben , die Sauce zu dem Lachs servieren.

Dazu passt:
Broccoli , in Dill geschwenkte Salzkartoffeln.

Zutaten

2kg	Lachs
2EL	RAMA Original
1Pck.	Dill, TK (25 g)
3EL	Zitronensaft
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
	Salz
	Pfeffer
400ml	Fischfond
250ml	RAMA Cremefine zum Kochen
100g	Krabben - Fleisch
6EL	Saucenbinder, hell

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