Osterlamm

für eine Lammbackform

Butter oder Margarine schaumig rühren. Den Zucker, den Vanillezucker , das Salz unterrühren. Die Eier hinzufügen , so lange weiterrühren, bis eine helle Creme entstanden ist. Das Mehl , das Backpulver darüber sieben. Die Mandeln, das Bittermandelöl , die Milch dazugeben. Alles mit einem Rührlöffel sorgfältig unterrühren.

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Einzelteile einer Lammbackform sorgfältig mit Fett bestreichen , mit Mehl bestäuben. Die Lammbackform nun zusammensetzen , auf das Backblech stellen.

Den Teig mit einem Esslöffel nach , nach einfüllen, dabei möglichst immer in die Mitte füllen, damit der Teig nicht am Formenrand entlangläuft , die Fettschicht zerstört. Ca. 2 Esslöffel Teig übrig lassen, damit die Form nicht überläuft!

Das Osterlamm im heißen Ofen in etwa 55 Minuten goldgelb backen. Das Lämmchen kurz in der Form ruhen lassen, dann die Form vorsichtig ablösen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Als Augen kann man ganze Gewürznelken verwenden.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine, weiche
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
150g	Mehl
1TL	Backpulver (gehäufter TL)
100g	Mandel(n), geschälte, gemahlene
6Tropfen	Bittermandelöl
5EL	Milch
	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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