Huhn nach Jägerart

Rezept für Huhn nach Jägerart

Hühnerteile mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika , etwas Öl marinieren (einen Tag). In der Pfanne mit dem Öl anbraten , auf die Seite legen.

Dann die Zwiebeln, die geschnittenen Champignons, den gewürfelten Speck , das Tomatenmark (mit etwas Wasser verdünnt) - bzw. die geschälten Tomaten - anbraten , mit Rindsbouillon , Weißwein aufgießen.

Die Hühnerteile einlegen , auf jeder Seite jeweils 20 Minuten in dem Saft schmoren.

Dazu schmeckt hervorragend Wildreis , Eisbergsalat, oder aber ganz einfach Baguette , Salat.

Zutaten

200g	Speck, gewürfelt
3	Schalotte(n), feingewürfelt
200g	Champignons, geputzt und geschnitten
200g	Tomate(n), geschälte oder etwas Tomatenmark
4	Hähnchenkeulen oder -brüste (je nach Geschmack), enthäutet
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl
125ml	Rinderfond
125ml	Wein, weiß
	Knoblauch
	Paprikapulver

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