HomeÜberbackene Putenschnitzel á la Silke
Rezept für Überbackene Putenschnitzel á la Silke
In der Pfanne hat sich jetzt schon das Öl mit Fleischsaft vermischt, wieder schön erhitzen , darin die gewürfelte Zwiebel andünsten, die kleingeschnittene Paprika , die in Scheiben , halbierten geschnittenen Tomaten mit reingeben , ordentlich verrühren, nach Bedarf mit Salz , Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe einkochen lassen, falls aber vor den 10 Minuten die Flüssigkeit fast weg ist, dann gleich mit Milch aufgießen , mit ca. 1 EL Paprikapulver edelsüß, dem Thymian , Basilikum verrühren.
Jetzt mal langsam den Backofen auf 150° vorheizen.
Mit 250 ml Milch aufgießen, wer darf , möchte kann auch gerne Sahne nehmen. Auch mit den Gewürzen gilt: Jeder soviel er mag , verträgt, die Mengenangaben sind als Anhaltspunkte gedacht bzw. uns schmeckts so.
Die Sauce mit 4 TL gekörnter Brühe, 1 TL Curry, 1 TL Cayennepfeffer, 3 EL Kräuterkäse , ca. 20 Gramm Kräuterbutter (die anderen 20 Gramm auf die in der Auflaufform abgekühlten Schnitzel verteilen) gut verrühren , abschmecken.
Die abgetropften Stockschwämmchen , den abgetropften Mais hinein , jetzt noch ein bisschen vorsichtig köcheln lassen , ab , zu abschmecken. Die Paprikastücke dürfen noch Biss haben.
Nun den Pfanneninhalt gleichmäßig über die kalten, mit Kräuterbutter bestückten Schnitzelteile gießen , mit dem fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen. Darauf 4 halbierte Emmentaler Scheibletten versetzt verteilen , ab ins Rohr (jeder andere Käse geht genauso gut).
Jetzt könnt Ihr das Nudelwasser aufsetzen, am besten mit 1 EL Rapsöl, 1 El Curcuma (gibt eine schöne gelbe Farbe , schmeckt toll) , Salz nach Belieben. Den Schnitzelauflauf bei 150° ca. 20 min. im Ofen lassen, dann auf 100° runter drehen , noch mal 10-15 min. fertig backen, (in der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen , abgießen).
Die überbackenen Schnitzel sind fertig, wenn der Käse braun bzw. zerlaufen ist , Farbe hat (bei unserem uralten Ofen sind die Backzeiten etwas länger, also einfach ausprobieren).
Jetzt die Nudeln , die überbackenen Schnitzel portionsweise auf Tellern anrichten , servieren.
Dazu passt ein guter Wein , für Kinder selbstverständlich Apfelsaftschorle, Wasser oder ähnliches.
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