Pippis gefüllte Rouladen

Rouladen mal anders gefüllt

Zuerst die Bratwürste von der Haut befreien , die Masse in eine Schüssel geben. Bekommt man das Brät lose, ist es natürlich einfacher. Dann die Masse mit etwas Chilipulver würzen , das Ei zugeben, alles vermengen, damit eine homogene Masse entsteht, diese ziehen lassen.

Die Rouladen waschen, trockentupfen, das Brät darauf verteilen, den Serrano- oder Kochschinken auf das Brät geben. Den Serranoschinken etwas pfeffern. Jetzt die Tomate, das Basilikum , den Mozzarella draufgeben, die Rouladen einschlagen , mit Rouladenspießen zusammenstecken.

Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen , aus dem Ansatz mit dem Wein eine Soße ziehen. Die Rouladen wieder in die Soße geben , fertig garen, das Ganze dauert bei Geflügel ca. 20 Minuten, bei Schwein ca. 50 Minuten , bei Rindsrouladen etwa 1,5 St,en.

Dazu passen Kroketten, Baguette , ein wenig Gemüse.

Zutaten

2	Roulade(n) (Rind, Schwein oder Geflügel)
4Scheibe/n	Schinken (Serrano oder Kochschinken)
	Salz und Pfeffer
1	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
1	Mozzarella, in Scheiben geschnitten
4Stück	Bratwurst, fein oder Bratwurstbrät
1	Ei(er)
	Basilikum
100ml	Wein
	Chilipulver

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