HomeBacalhau à Gomes de Sá
Stockfisch nach Art Gomes de Sá
Den gekochten Bacalhau häuten , entgräten. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.
Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen , in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln , den Knoblauch in Olivenöl dünsten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen , schließlich den vorbereiteten Bacalhau. Die Zutaten miteinander verrühren , vorsichtig mit Salz , Pfeffer würzen. Alles zusammen in eine Auflaufform füllen , für zehn Minuten in den heißen Ofen geben. Auf einem Teller, der mit Petersilie , den gekochten Eiern dekoriert ist, anrichten.
Variante: Den Fisch in einen Tontopf geben , im Backofen zubereiten.
Zutaten
| 500g | Fisch, Stockfisch |
| 500g | Kartoffeln |
| 150ml | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| Oliven, schwarze | |
| Petersilie | |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer |
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