Karottenkuchen

ein Klassiker, der immer wieder gut ankommt

Dotter , Zucker sehr schaumig rühren, Zimt, Nelkenpulver, Salz, Zitronensaft dazugeben, Karotten, Haselnüsse, Brösel dazumischen, Mehl mit Backpulver unterheben , zuletzt den Eischnee,
Formboden 30x40 mit Backpapier auslegen, Teig aufstreichen , bei 160° (Umluft) ca. 20 Minuten backen

Glasur: 200 g Staubzucker mit 5-6 Esslöffel Karottensaft gut verrühren , über den Kuchen streichen, mit einigen Mandel- , Schokoplättchen bestreuen.

Zutaten

220g	Karotte(n), geriebene
250g	Haselnüsse, geriebene
180g	Zucker
50g	Semmelbrösel
50g	Mehl
½Pck.	Backpulver
8	Eigelb
8	Eiweiß, fester Schnee
1TL	Zimt
1TL	Nelke(n), gemahlen
	Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
1Prise	Salz
200g	Puderzucker
6EL	Saft (Karottensaft), ca.
	Mandel(n)

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